Platz am Graben 3 - 9300 St. Veit an der Glan Österreich

PINOT GRIGIO

suo-pinot

DENOMINAZIONE
DOC FRIULI COLLI ORIENTALI
VITIGNO
PINOT GRIGIO
CARATTERE TERRENO
MARNE E ARENARIE DI ORIGINE OCENICA, DI 30 ANNI
FORMA DI ALLEVAMENTO DELLE VITI, DENSITA’
A DOPPIO CAPOVOLTO, 5000 CEPPI/HA
RESA
70 Q.LI/HA CA.
VENDEMMIA
DALLA II^  DECADE DI SETTEMBRE, A MANO
VINIFICAZIONE
L’UVA E’ POSTA IN PRESSA INTERA NON DIRASPATA. DOPO SOFFICE SPREMITURA, DECANTAZIONE DEL MOSTO A FREDDO PER UNA NOTTE, CUI SEGUE FERMENTAZIONE PER 10 GIORNI A 18-19°C
AFFINAMENTO
DOPO IL TRAVASO, RIPOSO SULLE FECCE NOBILI E BATONNAGE SETTINAMALI PER SEI MESI
GRADAZIONE
13,5% VOL.
COLORE
GIALLO PAGLIERINO CON LEGGERI RIFLESSI DI BUCCIA DI CIPOLLA.
PROFUMO
AMPIO, AVVOLGENTE ED INTENSO CON NOTE DI FIORI DI CAMPO
GUSTO
LEGGERMENTE ETEREO E MINERALE, CON PRIMO IMPATTO DECISO PER POI DIVENIRE MORBIDO, PIENO ED ELEGANTE. I RICORDI FLOREALI SI PERCEPISCONO IN TUTTE LE FASI, SINO AL RETROGUSTO.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C
ABBINAMENTI
OTTIMO VINO DA APERITIVO, ADATTO AD UNA VASTA GAMMA DI ANTIPASTI MAGRI, MINESTRE LEGGERE, PIATTI A BASE DI PESCE E CARNI BIANCHE