Platz am Graben 3 - 9300 St. Veit an der Glan Österreich

RIBOLLA GIALLA

suo-ribolla

DENOMINAZIONE
DOC FRIULI COLLI ORIENTALI
VITIGNO
RIBOLLA GIALLA
CARATTERE TERRENO
MARNE E ARENARIE DI ORIGINE OCENICA, DI 40/50 ANNI
FORMA DI ALLEVAMENTO DELLE VITI, DENSITA’
GUYOT CON SESTO D’IMPIANTO, 4500 CEPPI/HA
RESA
70 Q.LI/HA CA.
VENDEMMIA
II^  DECADE DI SETTEMBRE, A MANO
VINIFICAZIONE
PREMITURA DELL’UVA INTERA NON DIRASPATA UNA NOTTE DI DECANTAZIONE A FREDDO 10 GIORNI DI FERMENTAZIONE ALCOOLICA A 18°C
AFFINAMENTO
DOPO IL TRAVASO, RIPOSO SULLE FECCE NOBILI E BATONNAGE SETTINAMALI PER SEI MESI
GRADAZIONE
13% VOL.
COLORE
GIALLO PAGLIERINO
PROFUMO
INTENSO, FLOREALE CON NOTE DI CAMOMILLA E FIORI DI ACACIA
GUSTO
RICORDI DI FRUTTA FRESCA, MELA E ALBICOCCA, CON NOTE ACIDE SMORZATE E BILANCIATE DA AMPIA COMPLESSITA’ DI CORPO
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C
ABBINAMENTI
IDEALE SIA COME APERITIVO, SIA A TUTTO PASTO, CON ANTIPASTI DI PESCE O SALUMI, CRUDITE’, CROSTACEI, OSTRICHE, SALMONE AFFUMICATO, MOLLUSCHI E PESCE AL FORNO O AL CARTOCCIO, CARNI BIANCHE NON ELABORATE; ZUPPE, VELLUTATE, CREME DI VERDURA E FRITTURE LEGGERE; FORMAGGI SAPORITI E RISOTTI

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