Platz am Graben 3 - 9300 St. Veit an der Glan Österreich

SVEBVS

suo-suebus

DENOMINAZIONE
DOC FRIULI COLLI ORIENTALI
VITIGNO
60% REOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO
40% PIGNOLO
CARATTERE TERRENO
MARNE E ARENARIE DI ORIGINE OCENICA, DI 25-40 ANNI
FORMA DI ALLEVAMENTO DELLE VITI, DENSITA’
GUYOT, 5000 CEPPI/HA
RESA
CA. 70 Q.LI/HA, PER PIANTA: 1,3-1,5 KG.
VENDEMMIA
I^ DECADE DI OTTOBRE, A MANO
VINIFICAZIONE
LE DUE UVE SONO RACCOLTE E PIGIATE INSIEME. LA FERMENTAZIONE, CON MACERAZIONE DELLE BUCCE, AVVIENE A TEMPERATURA CONTROLLATA PER 15-20 GG CON RIPETUTE FOLLATURE. SEGUE SOFFICE PRESSATURA
AFFINAMENTO
COMPLETAMENTO DELLA FERMENTAZIONE MALOLATTICA IN SERBATOIO PER UN PAIO DI MESI E SUCCESSIVO TRAVASO IN BARRIQUES DI ROVERE, CON MATURAZIONE PER CA. 18 MESI, CUI SEGUE LUNGO AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
GRADAZIONE
13,5% VOL.
COLORE
ROSSO RUBINO INTENSO
PROFUMO
SENTORI DI FRUTTA ROSSA E CONFETTURA DI MORE
GUSTO
GRANDE INTENSITA’ E COMPLESSITA’ AROMATICA
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-19° C
ABBINAMENTI
CARNI ROSSE, SELVAGGINA, FORMAGGI SAPORITI E INVECCHIATI