Platz am Graben 3 - 9300 St. Veit an der Glan Österreich

ENIGMA

suo-enigma

BEZEICHNUNG
DOC FRIULI COLLI ORIENTALI
REBSORTE
50% TOCAI FRIULANO, 35% CHARDONNAY, 15% SAUVIGNON
BODEN
MERGEL UND SANDSTEIN EOZÄNEN URSPRUNGS
ERZIEHUNGSFORM
GUYOT-SYSTEM MIT EINER DICHTE VON 4500 REBSTÖCKEN PRO HEKTAR FÜR DEN CHARDONNAY UND SAUVIGNON; DOPPELSTRECKBOGENSYSTEM, PFLANZDICHTE 4500/5000 STÖCKE PRO HA FÜR DEN TOCAI FRIULANO
ERTRAG PRO STOCK
VON 1,30 BIS 1,80 KG
WEINLESE
WIRD VON HAND IN DER ZWEITEN UND DRITTEN DEKADE DES MONATS SEPTEMBER DURCHGEFÜHRT .
VINIFIKATION
TRADINIONELL MITTELS KELTERN/SEPARATEM ABBEEREN DER DREI TRAUBENSORTEN. NACH LEICHTEM PRESSEN WIRD DIE GÄRUNG DER MAISCHE BEI KONTROLLIERTER TEMPERATUR DURCHGEFÜHRT
AUSBAU
NACH DEM ABSTICH WIRD DIE GÄRUNG FÜR DEN TOCAI FRIULANO IN STAHLBEHÄLTERN UND DEN CHADONNAY UND SAUVIGNON IN BARRIQUEFÄSSERN VERVOLLSTÄNDIGT. DIE VERMISCHUNG DER WEINE ERFOLGT NACH SECHS MONATEN; DER WEIN WIRD ERST NACH NEUN MONATEN ABGEFUELLT. 13,5 VOLUMENPROZENT ALKOHOL (ENTHÄLT SULFITE)
FARBE
INTENSIVES GOLDENES STROHGELB
VERKOSTUNGSNOTIZEN
MIT GROSSER STRUKTUR UND BETRÄCHTLICHER DUFTQUALITÄT; SCHMECKT NACH REIFEN ÄPFELN, WEISSEN PFIRSICHEN, TROPISCHEN FRÜCHTEN UND NOTEN VON HOLLUNDER UND STACHELBEEREN; HARMONISCH UND INTENSIV IM GESCHMACK; ERINNERT AN WEISSE PFIRSICHE, ANANAS UND PASSIONSFRUCHT.
SERVIERTEMPERATUR
12-13° C
WEIN DER ALS APERITIF SOWIE ZU PIKANTEN VORSPEISEN, SUPPEN UND CREMESUPPEN, KÄSEN MITTLERER REIFUNGSZEIT , SCHIMMELKÄSE, ABER AUCH LAGUNENFISCHE UND LEICHTEN FRITTIERGERICHTEN SERVIERT WIRD.